Le ketchup, une sauce asiatique !
Et oui, le Ketchup est d’origine asiatique. Elle s’appelait « ké tsiap ». Sa recette se composait de poisson fermenté dans de la saumure (de l’eau très salée qui permettait la conservation d’aliments).
Les colons britanniques découvrirent la sauce lors de la recherche du Nouveau Monde au 16ème siècle, mais ce n’est qu’au 18ème siècle qu’ils l’importèrent en Angleterre. Ils l’adaptèrent ensuite à leur goût avec des champignons, des anchois et des échalotes. Et finalement, il fallut attendre le début du 19ème pour que l’on ajoute des tomates à la recette !
Ketchupacabra, un drôle de nom !
Lors de la création de ma recette, le nom de l’entreprise était “El Chucapabra”, et je voulais faire un clin d’œil à ce nom. Pour information El chupacabra est une légende urbaine mexicaine d’une sorte de démon mangeur de mamelle de chevre.
Ingrédient : tomate, vinaigre de cidre, miel, épice.
25 et 50 cl
